Sciences et Technologies de l'Hôtellerie et de la Restauration
Baccalauréat technologique
Programme
NOM DU DIPLÔME
Le Baccalauréat Technologique STHR (Sciences et Technologies de l'Hôtellerie et de la Restauration)
NIVEAU DE SORTIE
Niveau 4
DURÉE DE LA FORMATION
3 ans (4 ans pour les étudiants étrangers)
ENSEIGNEMENTS GÉNÉRAL
- Français
- Histoire-Géographie
- Mathématiques
- Langue vivante (Anglais)
- Éducation physique et sportive (EPS)
- Éducation civique, juridique et sociale (ECJS)
ENSEIGNEMENT PROFESSIONNEL
- Technologie des services et des productions
- Économie et gestion des organisations de l'hôtellerie et de la restauration
- Communication et gestion des ressources humaines
- Management des unités commerciales et de production
- Prévention-santé-environnement
- Techniques culinaires et de restauration
- Culture de l'hôtellerie et de la restauration
LES +
Section Internationale avec l'apprentissage et/ou le perfectionnement de 3 langues ; Francais / Anglais / Chinois
LOCALISATION
ESEPF
L'art de servir l'excellence !
Le Baccalauréat Technologique STHR (Sciences et Technologies de l'Hôtellerie et de la Restauration) forme les élèves aux métiers de l'hôtellerie, de la restauration et du tourisme, avec un accent particulier sur les aspects techniques et managériaux. Les étudiants acquièrent des compétences dans la gestion des établissements, la production culinaire, ainsi que dans l'accueil et la relation client. Ce bac permet de travailler dans des environnements variés, allant des hôtels de luxe aux restaurants gastronomiques, tout en développant une culture professionnelle orientée vers la qualité du service et la satisfaction du client.
Objectifs du Baccalauréat Technologique STHR (Sciences et Technologies de l'Hôtellerie et de la Restauration)
Le titulaire du Baccalauréat Technologique STHR est formé pour exceller dans les métiers de l'hôtellerie et de la restauration, avec une approche axée sur l’innovation et la gestion. Ses principales missions incluent :
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Accueillir, informer et fidéliser une clientèle variée dans un cadre professionnel et chaleureux.
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Superviser et réaliser des prestations de qualité en cuisine, en salle, et dans l’organisation d’événements.
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Conseiller et adapter les offres de services pour répondre aux attentes des clients, tout en valorisant les produits et les pratiques responsables.
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Participer à la gestion opérationnelle, à l’optimisation des coûts, et à la stratégie commerciale d’un établissement.
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Contribuer à l’innovation dans les pratiques culinaires et à l’amélioration des services.
Ce baccalauréat ouvre des opportunités dans les hôtels de renom, les restaurants gastronomiques, les structures événementielles, ainsi que dans des fonctions de management ou de gestion en hôtellerie-restauration.
Profil
Le Bac Techno STHR est accessible :
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Aux élèves de 3ᵉ souhaitant intégrer une classe de 2nde STHR.
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Aux élèves en réorientation depuis d’autres filières, selon leur parcours.
Qualités et compétences requises
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Intérêt pour le secteur hôtelier et ses enjeux.
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Sens du service et de l’accueil personnalisé.
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Esprit d’analyse et capacité à gérer des situations complexes.
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Rigueur dans l’organisation et créativité dans les propositions.
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Volonté de travailler dans des environnements exigeants et internationaux.
LE PARCOURS DE L'ÉLÈVE
ANNÉE 1
FLE + MISE A NIVEAU
ANNÉE 2
SECONDE GÉNÉRAL ET TECHNOLOGIQUE
ANNÉE 3
PREMIÈRE STHR
ANNÉE 4
TERMINALE STHR
DIPLÔME
Année 1 est uniquement pour les étudiants étrangers
Les débouchés post bac !
Baccalauréat technologique
Sciences et Technologies de l'Hôtellerie et de la Restauration
MÉTIERS (niveau Bac)
ÉTUDES SUPÉRIEURES
MÉTIERS (niveau Bac +3)
UNIVERSITÉS
Licences
BTS
MÉTIERS (niveau Bac +2)
MÉTIERS (niveau Bac +5)
UNIVERSITÉS
Masters
Un accès aux études supérieures
Après un Baccalauréat Technologique STHR, vous pouvez poursuivre vos études en BTS (Management des Unités Commerciales, Hôtellerie-Restauration, Négociation et Digitalisation de la Relation Client, etc.) ou en licence universitaire pour approfondir vos compétences et accéder à des postes à responsabilités. Ces formations supérieures vous ouvrent la voie à de nombreuses opportunités dans des secteurs en pleine croissance, notamment dans la gestion d'établissements hôteliers, les restaurants de prestige, les grandes chaînes d'hôtellerie, ainsi que dans les domaines de la restauration et de l'événementiel.
LES ÉTUDES SUPÉRIEURES FRANÇAISES
LES BTS
Le BTS (Brevet de Technicien Supérieur) en hôtellerie-restauration ou gestion de l’accueil est une formation de deux ans qui permet de se spécialiser après un Bac Technologique STHR.
Elle offre un enseignement pratique et théorique dans des domaines tels que la gestion des services en hôtellerie, la restauration, le management d’équipe, la gestion financière, la communication et le marketing dans le secteur hôtelier. Accessible sur dossier, le BTS prépare rapidement à des postes à responsabilités dans des établissements de luxe, des hôtels, des restaurants, des chaînes hôtelières ou des entreprises de gestion d’événements.
LES BTS
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BTS Management en Hôtellerie-Restauration (BTS MHR)
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BTS Tourisme
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BTS Gestion de la PME
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BTS Communication
LES MÉTIERS
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Responsable de restaurant
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Chef de cuisine ou second de cuisine
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Directeur d’hôtel
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Responsable de l’hébergement
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Concierge ou réceptionniste dans un hôtel de luxe
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Responsable d’agence de tourisme
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Conseiller en nutrition
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Responsable administratif
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Assistant de direction
UNIVERSITÉS FRANÇAISES
L’accès à une licence après un Baccalauréat Technologique STHR permet de se spécialiser dans des domaines comme l’hôtellerie, la restauration, le management hôtelier ou encore la gestion touristique. La licence, formation universitaire de niveau Bac+3 d’une durée de 3 ans, elle combine des enseignements théoriques et pratiques, permet aussi de développer les compétences nécessaires pour évoluer dans des environnements professionnels exigeants et de préparer une insertion réussie dans les secteurs de l’hôtellerie et du tourisme.
Après un BTS en hôtellerie-restauration ou en tourisme, il est également possible de rejoindre directement la dernière année de licence pour approfondir son expertise et viser des postes de management.
LICENCES / MASTERS
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Licence Professionnelle Métiers de l'Hôtellerie et de la Restauration
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Licence Professionnelle Métiers du Tourisme
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Licence en Sciences de l'Hôtellerie et du Tourisme
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Licence en Économie et Gestion
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Licence Professionnelle Commerce International
LES MÉTIERS
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Manager d’hôtel
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Directeur de restauration
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Chef de produit touristique
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Responsable d’agence de voyage
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Consultant en stratégie hôtelière
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Acheteur international
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Guide-conférencier
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Chargé de relations clientèle internationale
LES ÉTUDES SUPÉRIEURES À L'ÉTRANGER
L'ACCÈS AUX UNIVERSITÉS AMÉRICAINES ET CHINOISES
Avec un Bac Technologique français, il est possible d’intégrer des universités américaines grâce à la reconnaissance internationale de ce diplôme. Les étudiants doivent généralement fournir un bon dossier scolaire, réussir des tests comme le SAT ou le TOEFL, et démontrer leur motivation. Cette opportunité permet d’accéder à une éducation multiculturelle et des programmes variés, ouvrant des perspectives globales pour leur carrière.
USA
CHINE
Les universités chinoises reconnaissent le Bac Technologique français, permettant ainsi aux diplômés d’y poursuivre leurs études supérieures. Pour intégrer ces établissements, il est souvent nécessaire de fournir un bon dossier scolaire et de réussir un test de langue, comme le HSK pour les programmes en chinois ou l’IELTS/TOEFL pour ceux en anglais.